Para Comer
Es evidente que la gastronomía en Galicia necesita un punto aparte. Los españoles sabemos bien que como en España no se come en ningún sitio, pero es que nosotros estamos convencidos de que Galicia es la “zona cero” de la grastronomía. Otras comunidades tendrá sus razones, pero en Galicia se cumplen 3 condiciones: cantidad, calidad y precio. Si es que es muy cierto eso de que cuando vienes aquí un finde te vas con un par de kilos de más…
Para empezar, si ustedes son unos cocinillas (porque si son super-cocineros esta información sobra), en Galicia la materia prima es de la máxima calidad, así que pueden acercarse a mercados (en Ponteareas hay), Pescaderias (en la planta baja del mercado hay una docena, par arriba, par abajo) o carnicerías (Idem, en Ponteareas tienen de todo) y cocinen en O Eido de Celia, que la cocina está lista, y disfruten con su familia y amigos comiendo en nuestra terraza (por ejemplo)
Luego, si quieren comer en casa, pero no les apetece cocinar, siempre se puede ir “al pueblo” (Ponteareas) y traer comida casera, o encargar en las distintas (y buenísimas) pizzerías y hamburgueserías que hay (que no son franquicias), o directamente pueden ir a “La Cultural” de Guláns (a 500 metros) y encargar allí cualquier comida que se les ocurra para traer. Ninguna de estas opciones es cara en absoluto. Y luego ya, si pasamos a hablar de restaurantes y lugares para comer, aquí, por cierto compromiso, porque aquí nos conocemos todos y porque siempre dejaríamos alguien atrás (porque no los hemos probado todos, ni mucho menos) no vamos a especificar ninguno (bueno, casi ninguno). Pregúntennos ustedes cuando vengan y nosotros le orientamos.
De momento, quédense con esta palabra: “Furancho”. Lo más típico de por aquí (y barato). Eso sí, puede pasar aquello de que “de segundo temos bacalao e churrasco; churrasco non queda”. Y de luego que “de postre temos flan casero do Eroski”. Tal cual. Por eso, a continuación nos limitaremos a mencionar nuestros platos preferidos de por aquí, en riguroso orden alfabético, ya que por preferencia el asunto está complicado…(es que somos gallegos). Empecemos:
Bacalao: ¡Viva Portugal!, que lo tienen de mil formas.
Bica: Primer dulce de la lista. Bizcocho esponjoso… uhm!.
Caldeirada de merluza: o merluza a la gallega, que seguro, seguro en Casa Fortes la tienen en algún día de la semana de menú del día. Se hace con “allada” (sofrito de ajo y pimentón), igual que el rape, por ejemplo.
Caldo gallego: Con esto se alimentó la historia de Galicia.
Callos: Buenísimos. En Salceda, Porriño o Ponteareas (de los que sabemos nosotros) podrán comerlos o incluso tomarlos de tapa con la caña.
Chuletón de ternera gallega: ¡Galicia Calidade!
Churrasco: Que no falte en las fiestas con amigos. O se compra hecho, o le compran la carne a Felipe en Ponteareas y la asan en O Eido. Barbacoas no faltan, que hay dos.
Cocido gallego: se supone que es para invierno, pero está tan bueno que cualquier época vale. Sitios típicos hay unos cuantos. Y después de esto, la siesta no es que sea obligatoria. Es que viene por si sola.
Empanada gallega: No pretendemos descubrirla nosotros aquí ahora. De lo que se quiera: bonito, pulpo, carne, zorza, bacalao con pasas, xoubas.
Estrella Galicia: No es una comida. Es una marca de cerveza. Es LA cerveza.
Filloas: Postre. Buenísimas. Solas o rellenas de crema, nata, chocolate o miel. Un manjar.
Huevos fritos, con patatas fritas y chorizo de la casa: la comida “labrega” más típica. Para más de uno es, de lejos, su comida preferida. Mire usted que fácil era. Para hacer en casa.
Lacón con grelos: Como el cocido, para invierno, porque “contundente” es bastante.
Licor café: Nosotros no somos de KL (Kas limón); nosotros somos de LK (Licor café).
Mariscada: Bueyes, gambas, vieiras, percebes, langostinos, centollas, nécoras,… Recuerden que su mejor época son los meses con “R”.
¿Recomendación propia? Restaurante Luis, en San Adrían de Cobres (20-25 euros “barra libre” de marisco).
Navajas: aprovechando el orden alfabético, después del marisco, las navajas a la plancha merecen un punto para si solas O Noso Eido: No es una comida. Es un restaurante. En Salvaterra (a 15 minutos). Amigos nuestros. Cenen allí en verano bajo la viña un churrasquito, unos chocos a la plancha, y por supuesto, unas zamburiñas a la plancha. Si es que la vida está para disfrutarla cuando se puede.
Orejas: Si hablamos de las de carnaval, son un postre. Si hablamos de las de cerdo, son cocidas con un poco de pimentón. En cualquier caso, Uf!.
Pan gallego: Vayan, por favor, a una panadería de las de aquí a comprarlo. No a un super.
Pimientos de padrón: Uns pican e outros non. Muy amigos del churrasco y las sardinas
Pulpo á feira: ….Y si es en una romería ¡This is Galicia!
Rosquillas (y melindres) de Ponteareas: Postre típico de nuestro pueblo que, si van a una fiesta, van a venir con ellas sí o sí.
Sardinas asadas: En verano, con el San Juan, con el aceite cayendo por los dedos….
Sopa de cocido: Para antes del cocido (por si el cocido fuera poco….)
Tarta de queso y/o flan de queso: uhm…..
Tarta de Santiago: Típico ¿no?
Tortilla de patata: Vaya al furancho de Bugarín y pídanla. Nos agradecerán el consejo
Vino gallego: Seguro que alguno tiene más fama que otras, pero en Galicia hay 5 Denominaciones de Origen de vinos: Monterrei, Rías Baixas, Ribeira Sacra , Ribeiro e Valdeorras . Y dentro de ellos, unas variedades son también más conocidas que otras. Prueben el Godello, la Treixadura, el Loureiro, o la variedad de nuestra zona: el vino Condado.
Zorza: Si es que del cerdo se aprovecha todo….
Queimada: Vale. No debería estar aquí por orden alfabético. Pero esto es para rematar la fiesta. La Paz y la Armonía vienen acto seguido…. Pero para ello no se olviden del conxuro, porque Galicia es meiga.